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その他 第一回 エポワス -ウォッシュチーズ-

エポワス / Époisses de Bourgogne

ブルゴーニュを代表するチーズ、エポワスを本日はご紹介!

まずはその臭いから。はっきりいってあの匂いはヤバい・・・っす。
表面のカビから発生されるのは、明らかに異臭!

表面を突き破り、中身までたどり着いた時、それが幸せの訪れる瞬間!

エポワスの穏やかだがしっかりとした味わいは素晴らしく、ワインを彩る
素敵なパートナーとなると思われます。

うまいチーズとのマリアージュ!

20081102エポワス


エポワスをじっくり熟成させてから召し上がる方もいらっしゃるとは
お聞きしていますが。うーんん、私には無理です。

ほんと、異臭がさらなる激・異臭として貴方を襲い、まろやかな深みが
強烈な深みとして貴方を包み込むでしょう。(日本語変ですね。)

ただし、好みは人それぞれ。ぜひ、フレッシュな時期と熟成した時期、
どちらもお試しください。


ちなみに私がこちらを食したお店はこちらです。

クリニカ ガストロノミカ エスペリア

〒106-0031
東京都港区西麻布4-11-25
Tel 03-5485-1771

営業時間
平日・土曜  11:30~15:00/18:00~23:00 (最終入店時間21:30)
日曜・祭日 12:00~15:00/18:00~22:00 (最終入店時間20:30)
 
定休日 月曜日・第1火曜日

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